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  • 化州民俗美食之官橋煎堆

    記者通過了解得知,官橋彭尚文煎堆首先將磨成的米漿蒸熱成糊狀顏色稍顯橙黃,加入干米粉加以揉伴使得面團更具韌性也更容易被重新塑形,椰絲、花生、白糖、瓜仁四種風味不一的餡料攪拌融...

  • 海馬瑤柱粥

    民國初期,粵西一帶鬧鼠疫,人們紛紛逃命。有一姓吳的村民他的獨根苗兒子不幸染上了可怕的鼠疫,氣息奄奄。為了救生獨苗兒子,姓吳的村民夫婦日夜守護在兒子身邊。據了解,“海馬”瑤柱...

  • 簸箕炊

    用古老的石磨磨出來的米粉漿做成的簸箕炊脆滑、質感好,原因也許是石磨磨得慢,石磨的重量大,加上它磨得慢,在重壓下磨擠出來的漿液水分均勻,并且水與米粉不易分離,蒸出來的簸箕炊味...

  • 信宜食慣嘴粉皮

    制作流程是:先浸米,然后磨米、打漿、調漿、吹粉、蒸粉、切粉,配以花生油、蠔油、醬油、生蔥蒜頭,如果做腸粉,還配以豬腸、豬肚、瘦肉等。鄧家的粉店客多,一天要用45市斤米,一碟粉...

  • 懷鄉三黃雞

    懷鄉三黃雞原主產懷鄉鎮,目前已遍及全市24個鎮。由于其具有嘴黃,腳黃,皮毛黃之特征,故稱“三黃雞”。遠銷“兩廣”和港澳臺地區 ( 信宜)

  • 信宜尚文粉

    蒸具選用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圓形兩種,粉皮制作選用方形蒸具,蒸鍋要密氣受熱均勻,蒸粉皮時,首先要把蒸鍋中的水燒開,再在蒸具上鋪好一塊浸泡好的白蒸布,蒸布要鋪平緊貼蒸...

  • 黃沙紅薯

    輕輕啖上一口,粉中帶潤,甜中透香,可口之極。據了解黃沙地處海拔400——1200米高度的緣故,氣溫長期偏低,加上這一帶土地為帶沙質的黃泥土,極適宜該品種紅薯生長。而山地又呈梯田狀...

  • 高州緬茄雕刻

    高州緬茄雕刻:已有300余年歷史。系以當地所產緬茄樹果實的核仁雕刻而成,該樹體質圓潤,頂部突出較長,色鵝黃,堅實可供雕刻,稱之“蠟頭”。所雕龍鳳、獅虎以及人物、名勝、風景等,...

  • 電白清煮花蟹

    電白人吃花蟹,其吃法特別之處是清煮。食花蟹少不了以甜醋作配味,因為蟹中有一種寄生菌,遇醋即死。市區花蟹價格一般每公斤10~30元,每年夏秋兩季最便宜,若逢大潮汐即聞市場叫賣花蟹...

  • 蔥油白切雞

    當地人把養雞場設在山地上,任由雞只在山地上挑食沙石、小蟲,根本不用喂養含催生劑之類的飼料,由于雞只雞爪黃、雞肉黃、雞嘴黃,故有美稱“三黃雞”,其肉質鮮美少肥油,因此根本不需...

  • 魚品記蒸汽石鍋魚把握市場需求打造營養美食

    高湯中的營養美味,再加上蒸汽+石鍋的獨特煨制,便得魚品記蒸汽石鍋魚鮮美可口、營養豐富,易于被人體吸收。魚品記蒸汽石鍋魚是美味養生美食的典型代表。調查顯示,以魚品記蒸汽石鍋魚...

  • 公館大鍋狗

    茂名的大鍋狗遠近聞名,它是公館大鍋狗、電城大鍋狗和麻崗狗肉等做法的統稱。茂名的大鍋狗中,公館大鍋狗比較出名,比較著名的品牌有:廣華大鍋狗、東貨臺大鍋狗等等,每到秋冬時節,茂...

  • 高州根子牛腩粉

    根子牛腩粉不同于一般傳統的牛腩粉。而根子牛腩粉是選用上好牛腩、牛筋等配以八角、陳皮、香附等多種藥材裝在一個鍋里長火慢燉,現賣現切,想吃什么便切什么。

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